“鸡蛋昨天4.99元/斤，今天就5.29元了，一天一个价。”近日，在济南市历下区大润发门店，鸡蛋专卖区的使命主谈主员说。

在河北省石家庄市裕华区的一家果蔬店，市民刘女士趁放工时辰选购了6斤鸡蛋，但结账时34.8元的总价让她颇感不测。“有段时辰没买鸡蛋了，今天发现鸡蛋价钱真的涨了这样多。铭记刚过完年那会儿，1斤才3.2元。”刘女士说。

在山东德州，6月1日，一些农产物集散阛阓的鸡蛋价钱也已涨破“5元/斤”，涨至5.18元到5.39元/斤。山东德州黑马农产物批发阛阓的又名批发商以30斤一箱的鸡蛋例如说：“昨年这时候，价钱还在80元至95元；本年4月初从90元运转飞腾，前天价钱是139元，昨天146元，今天149元。”

在北京市丰台区的一处菜阛阓里，平时销量最大的散装浮浅红壳鸡蛋，零卖价还是达到6元/斤。而北京市发展和转换委员会数据浮现，本年4月，北京举座的鸡蛋农贸价钱还在每斤4.2元，超市价钱则为每斤4.8元。

即即是价钱体系相对理会的各大连锁超市，鸡蛋售价也接连上调。近半个月，沃尔玛自有品牌沃集鲜30枚装（净重1.59kg）“无抗保洁鸡蛋”两次调价，售价从17.9元涨至18.9元，近日再度上调至21.9元，累计加价4元，折算单价由5.63元/斤升至6.89元/斤；盒马鲜生同款规格“释怀保洁鲜鸡蛋”则从18.9元涨至21.9元后，现已涨到22.8元，共计加价3.9元，折合单价从5.95元/斤涨至7.17元/斤。

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受天气转热、餐饮需求回落等身分影响，往年5月至6月时常是鸡蛋滥用淡季，蛋价一般呈稳中下行趋势，本年鸡蛋价钱何故“逆势”飞腾？

产能收缩遇上需求集合开释

本年鸡蛋价钱“逆势”飞腾，不仅冲破季节性规则，5月更呈现“周周攀升”特征。多名业内东谈主士以为，这主若是受到前期产能收缩带来供应减量、阶段性需求集合开释等身分影响。

2025年蛋价捏续低位，衍生端缩减范畴、淘汰蛋鸡，形本钱年货源急切，是本轮加价的攻击原因。

“在蛋鸡衍生行业，从雏鸡购买到开产下蛋需要4个月傍边，但衍生户因为2025年下半年到年底的鸡蛋价钱低迷，补栏心态偏徜徉，进而影响了2026年一、二季度的新开产蛋鸡数目，使鸡蛋供应出现理会断档。”山东卓创资讯股份有限公司鸡蛋阛阓分析师李阳说。

卓创资讯数据浮现，2025年单斤鸡蛋利润由2024年年均0.85元降至-0.03元。据河北省邯郸市馆陶县农业农村局先容，昨年馆陶县蛋鸡存栏量为1150万羽，乐橙体育(中国)官网入口因淘汰、行业营救等原因，本年降至1078.14万羽，一年减少了71.86万羽。

历史库存处于低位，又遭遇了短期阛阓需求的集合开释。

山东省畜牧总站正高等畜牧师胡智胜分析以为，“五一”前阛阓各门径主动去库存，重迭往年“五一”后蛋价参加传统淡季、价钱捏续回落的告诫，营业商采购心态严慎、备货意愿低迷。在此配景下，跟着端午假期左近，集合备货全面启动，缺口比往年更为理会，短期需求增量重迭库存穷乏，成为蛋价上行的要道身分。

近期的不利天气也“助推”了蛋价上行。胡智胜说，5月下旬以来，我国南边梅雨天气鸿沟扩大，高温高湿环境易导致鸡蛋出现受潮、变质等问题，不仅增多仓储输送难度，也制约末端滥用运动，盘曲“助推”蛋价。

多方积极选定措施保险阛阓供给

业内东谈主士以为，因产区库存延续低位，预测端午节前鸡蛋价钱仍有冲高空间，但飞腾能源悠闲削弱，2026年下半年蛋价或将呈现“高位颠簸、阶段性波动”特征。

鸡蛋是匹夫生存必需品，为理会鸡蛋阛阓价钱、更好保险鸡蛋供应，多地已运转积极选定措施。

陕西省宝鸡市农业农村局相干适当东谈主示意，将加大与大中型衍生户的调换谈判，加强期间提示，送“需”下乡，指令他们将蛋鸡存栏量尽快归附到合理水平；同期加强与商务等部门密切调换，紧盯阛阓需求信息，作念好供需两头的进一步对接。

河北省馆陶县农业农村局多方相助，整合县财政资金，促进衍生集约化、时势化，鼓动229家蛋鸡衍生场开展H型笼更正，提升蛋品性量，开释稳产增产后劲。

在寰宇鸡蛋平均价钱进步10元/公斤的情况下，衍生集约化水平较高、品牌化成就较好的蛋鸡衍生场户已有较好的盈利证实。

“昨年只可强迫保本，偶然还会赔钱，本年4月下旬才运转挣钱。”山东德州一个蛋鸡存栏量为6000羽的衍生户示意，他每公斤鸡蛋的衍生本钱约为6.8元。

宝鸡塬林香农业科技有限公司蛋鸡存栏量为30万羽，日产蛋26万枚，现在处于满负荷气象。跟着近期存量老母鸡被淘汰，新增蛋鸡不息产蛋，鸡蛋日产量还会增多。

李阳以为，现时鸡蛋价钱飞腾不错一定进度上弥补此前价钱低迷对衍生户形成的赔本，也有助于营救衍生户积极性，悠闲增多阛阓供给，进而鼓动阛阓供需进一步优化。

你近期买鸡蛋了吗？若干钱一斤？

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